Idee voor op tafel: compleet menu voor 4 personen

Zoek je een makkelijk uitvoerbaar en smaakvol menu voor vier personen? Kies voor een gedeelde starter, een sappig stuk vlees van hoge kwaliteit met twee makkelijke bijgerechten en een simpel dessert — perfect voor een gezellige avond aan tafel.

Dit menu is gericht op thuiskoks en BBQ-liefhebbers: efficiënt in voorbereiding, met aandacht voor smaak en presentatie.

• Hoofdgerecht: Entrecôte of ribeye (4 x 200–250 g)
• Kerntemperatuur rund: 50–52°C voor medium rare, 55–58°C voor medium
• Tijd: Voorbereiding 25–35 min, bereiding 15–25 min
• Serveersuggestie: Shared starter en 1 warm + 1 fris bijgerecht

1. Starter: gemengde antipasti voor delen

Serveer een schaal met gemarineerde olijven, gegrilde paprika, artisjokharten, parmaham of gedroogde rundspek, en stukjes knapperig zuurdesembrood. Dit neemt weinig tijd en geeft direct sfeer aan tafel.

2. Hoofdgerecht: gegrilde entrecôte of ribeye

Ingrediënten (voor 4): 4 entrecôtes/ribeyes (200–250 g), olijfolie, grof zeezout, versgemalen zwarte peper, boter en tijm of rozemarijn.

1. Haal het vlees 30–60 min van tevoren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur komt.
2. Wrijf het vlees in met olijfolie en zout net voor het grillen. Peper pas na het bakken om verbranden te voorkomen.
3. Gril of bak op hoge warmte: 2–3 min per kant voor medium rare (afhankelijk van dikte). Gebruik een vleesthermometer: 50–52°C voor medium rare.
4. Laat het vlees 5–10 min rusten onder aluminiumfolie met een klontje boter en takje kruiden voor extra smaak.

3. Bijgerecht A: geroosterde krieltjes met rozemarijn

Snijd krieltjes doormidden, meng met olijfolie, knoflook, rozemarijn, zout en peper. Rooster op 200°C (oven) of in een gietijzeren pan op de BBQ tot goudbruin en gaar — ± 25–30 min in de oven.

4. Bijgerecht B: frisse salade met appel en feta

Mix gemengde sla, dunne plakjes appel, komkommer, gehalveerde cherrytomaatjes en verkruimelde feta. Maak een simpele dressing van olijfolie, citroensap, honing en mosterd. Dit geeft frisse tegenhanger bij het rijke vlees.

5. Dessert: snelle citroen-ricotta met honing

Roer ricotta los met citroenrasp, een scheutje citroensap en honing. Serveer in 4 kleine glaasjes met verkruimelde koekjes of geroosterde amandelen. Licht, fris en snel klaar te maken.

Praktische tijdsplanning

• Dag van tevoren: koop lokaal vlees van goede kwaliteit bij Steak Store, marineer eventueel antipasti.
• 30–60 min voor serveren: haal vlees uit de koelkast, zet saladedressing klaar en maak dessert.
• Start met aardappels in de oven of pan (±25–30 min), terwijl antipasti op tafel staat.
• Gril vlees als aardappels bijna klaar zijn, laat rusten en serveer warm.

4–6 Veelgestelde vragen (FAQ)

• Kun je het vlees van tevoren kruiden? Ja, droog kruiden of olijfolie kan, maar zout liever kort voor het bakken om vochtverlies te beperken.
• Wat als iemand vegetarisch eet? Vervang het vlees door gegrilde halloumi of gevulde portobello’s met kruidenboter.
• Hoe controleer ik de kerntemperatuur? Gebruik een digitale vleesthermometer en steek deze in het dikste deel van het vlees, zonder bot te raken.
• Kan ik dit op de BBQ bereiden? Absoluut — direct grillen op hoge hitte voor het vlees, en gebruik een gietijzeren pan of bakplaat voor de krieltjes.
• Slaat het dessert goed aan bij kinderen? Meestal wel; je kunt de honing beperken en meer fruit toevoegen (bessen of mango).

Conclusie

Voor vier personen is een eenvoudig, gelaagd menu met een gedeelde antipasti, een kwalitatief stuk vlees, één warme en één frisse bijgerecht en een licht dessert ideaal. Het is efficiënt in voorbereiding, feestelijk van presentatie en past bij de smaak van BBQ-liefhebbers en thuiskoks — met minimale stress en maximaal resultaat.