Soms krijgen we foto’s binnen waar we zelf spontaan trek van krijgen. Deze keer stuurde een klant ons zijn creatie met onze kiprollade en die willen we je niet onthouden.
Wat heeft hij gedaan?
De rollade ging op het spit van de barbecue. Langzaam draaiend boven het vuur, waardoor het vlees gelijkmatig gaart en de buitenkant prachtig karamelliseert.
Door het draaien smelt het vet rustig over het vlees heen. Dat zorgt voor een goudbruine, licht krokante korst terwijl de binnenkant sappig blijft. Precies zoals je het wilt.
Na het grillen heeft hij de rollade aangesneden en geserveerd op een lepel met een frisse topping van geraspte kaas en een groen blaadje voor wat extra frisheid. Een eenvoudige, maar verrassend stijlvolle presentatie.
Het resultaat?
Een perfect gegaarde kiprollade met een gekaramelliseerde buitenkant en een zachte, sappige kern. Comfort food, maar dan van barbecue-niveau.
Dit is precies waar we het voor doen: van boerderij naar bord en dan op deze manier tot leven gebracht.
Heb jij ook een creatie gemaakt met vlees van Steak Store? Stuur ‘m naar ons door. We vinden het geweldig om te zien wat er op jullie BBQ’s en in jullie keukens gebeurt. 🔥
