Bereiden

Rollade in de oven: hoe lang en op welke temperatuur?

Een rollade gaart op 160 °C in de oven: reken op ongeveer 45 minuten per 500 gram voor kalf, en tot een kerntemperatuur van 75 °C voor kip. In dit artikel vind je de tijden per gewicht, de juiste kerntemperaturen en de fouten die een rollade droog maken.